RSS dovod

Tag Archives: vegetarijanski

Bombončići od šargarepe

Posted on

Definitivno nedovoljno iskorišćena, šargarepa je prepuna vitamina i divnog ukusa. O boji da i ne govorim! Jednako zgodna i za kolače i za slana jela, kod nas je neizbežna uglavnom u slanoj varijanti. Evo malog bega od uobičajenog….

Šta reći osim mmmmmm

Sastojci:

  • 250g šećera
  • 500g rendane šargarepe
  • sok 1 limuna
  • bombonice za ukras
  • (želatin – ako zatreba)

Postupak:

  • Ušpinovati šećer sa malo vode, da bude gust kao za slatko.
  • Dodati šargarepu i kuvati dok sva voda ne ispari.
  • Na kraju dodati limunov sok.
  • Dobro ohladiti masu, pa ako nije dovoljno čvrsta, dodati želatin.
  • Praviti kuglice, uvaljati ih u šećer, i ukrasiti po želji…
  • Uživati dok se tope na jeziku…

Ne dajte se predrasudama, možda i jesu povrće, ali u kolačima su neopisive!

Advertisements

Lanice-susamice

Posted on

Laneno seme je izuzetno zdravo. Redovno konzumiranje lanenog semena sprečava i leči razne vrste kancerogenih oboljenja, snižava nivo holesterola, pomaže kod artritisa, obnavlja crevnu floru, poboljšava mentalne funkcije i odlično je za ljude pod velikim stresom.

Dakle… kolači sa lanenim semenom…

Em zdravi em ukusni...

Sastojci:

  • 6 urmi
  • 200g susama
  • 200g semenki lana
  • sok od pola limuna
  • 1 kašika kakao praha

Priprema:

  • Izvaditi semenke iz urmi i sitno ih iseckati.
  • Pomešati urme i kakao.
  • Samleti laneno seme (ja obično onom mašinicom za prah šećer – skroz sitno).
  • Malo ispeći susam (samo zbog mirisa)
  • Dodati susam, lan i limunov sok u urme i dobro izmesiti da se dobije kompaktna masa.
  • Ostaviti da se malo „stisne“.
  • Kada je masa očvrsla, ili urolati u dugački dugački valjak, pa seći na okrugle tančice, ili razviti tanku koru, pa rakijskom čašicom vaditi krugiće (ja preferiram prvu, lakšu i bržu opciju).

Vrlo ukusne, a bez trunke šećera...

Pirinčano zadovoljstvo u jednom zalogaju

Posted on

Već sam se doticala pirinča ovde i njegove „svestranosti“, koliko je ukusan i u slanim i u slatkim jelima… a pošto je petak i kraj nedelje, treba ohladiti malo, pročistiti nepca pred vikend koji dolazi, a ipak prepustiti se zadovoljstvu sočnog slatkog zalogaja… Dakle, pravo je vreme za dijetalne kuglice od pirinča, kolačiće (verovali ili ne!) bez ijedne trunke šećera! Nemojte da mislite da su zbog toga „bljak“, bezukusni i njanjavi… naprotiv, veoma su lagani, osvežavajući i prijaju neopisivo…

Znam, deluju malo gnjacavo, ali izgled, kao što je to čest slučaj, silno vara...

Sastojci:

  • 500g pirinča
  • 1 pomorandža
  • 100g suvih brusnica
  • 4 kašike meda
  • 1 kašika anisa

Priprema:

  • Skuvati pirinač da bude skoro raskuvan (da bi posle skrob proradio i stegao kuglice).
  • Pred kraj kuvanja dodati brusnice i samlevenu pomorandžu (sa korom).
  • Dodati med i anis, dobro promešati i pustiti da se ohladi (najbolje u frižideru), pa praviti kuglice.

Provereno privlačne čak i zakletim neprijateljima slatkiša...

Posne šarene projice

Posted on

Bez velikog uvoda, evo lagane projice sa povrćem koja je divno žuta i fenomenalno sočna…

Sočna, ukusna, a posna...

Sastojci:

  • 3 šoljice brašna (šolje, šoljice – svejedno je. Uopšteno govoreći, jedna šolja je 250ml, ali za ovaj i slične recepte bitno je da istom šoljom ili šoljicom merite sve sastojke – bitan je odnos, a ne količina)
  • 3 šoljice palente
  • 3 šoljice kisele vode
  • 3 šoljice ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • malo soli
  • 3-4 kisela krastavčića
  • 3 kisele crvene paprike
  • 3 kuvane šargarepe

Priprema (smuti-pa-prospi princip):

  • Izmešati sve sastojke, dodati sitno iseckane krastavčiće i paprike i narendanu šargarepu i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu (na 180C) – potrebno je oko 10-15 min, pa budite u blizini!

Jedva da je ostala koja za slikanje...

Vitaminski šok

Posted on

Šta je bolje od divne, lagane salatice koja i lepo izgleda, pri tom divno miriše, ukus joj je izvanredan, a da utisak bude potpun – we eat with out eyes first – veoma je živih boja u izvanrednoj kombinaciji tekstura…

Može kao predjelo, može kao prilog uz glavno jelo, a može i sama za sebe, kao lagani obrok...

Sastojci (za 4 osobe željne svežine):

  • Pola manje glavice crvenog kupusa
  • 75g oraha
  • 4 drške celera
  • 3 šargarepe
  • 3 krastavca
  • 1 glavica kelerabe
  • 1 kisela jabuka
  • 1 limun
  • malo seckanog peršuna
  • so, biber
  • malo majoneza ili maslinovog ulja

Priprema – ništa lakše:

  • Sitno iseckati kupus, celer, kelerabu, i orahe.
  • Narendati šargarepu, krastavac, jabuku.
  • Sve pomešati i preliti dresingom od majoneza (ili maslinovog ulja), limunovog soka, soli i bibera.
  • Posuti seckanim peršunom pre služenja.

Sve boje sveta na jednom tanjiru...

Cheesecake na brzaka

Posted on

Verovali ili ne, današnji – veoma popularni i omiljeni širom sveta – kolač od sira potiče još iz Stare Grčke. Da, čak su i Grci znali šta valja… otkad! U svakom slučaju, retko ko može da odoli ovoj kremastoj laganoj poslastici, pogotovo kada je pošteno prelivena voćnim džemom…

Postoji neverovatan broj varijanti širom sveta i načina priprema, ali gotovo da nema svetske kuhinje koja nema neku varijantu dezerta od zašećerenog sira. Kod nas stiže zahvaljujući popularizaciji američke kulture i ishrane, i to najčešće u poslastičarnicama, mada, najiskrenije, sa ne baš laskavim rezultatima. Klasičan cheesecake se diči korom poput patišpanja, sadrži puno jaja u filu i peče se vrlo pipavo (prvo na najjače, pa najslabije, pa malo odškrini rernu… i čekaj da šljone i onda sve jovo nanovo!). Naravno da nisam htela da trošim svoje vreme (i živce) na tako nešto, pa sam malo eksperimentisala, malo surfovala netom tražeći drugačije načine da se dobije ista poslastica.

Odozgo, kao „topping“ i ukras može doći bilo koje voće, mada je najčešća varijanta sa šumskim voćem, malinama, kupinama, jagodama i slično. Naravno, ako ste avanturistički nastrojeni, i neobične kombinacije mogu uroditi izvrsnim rezultatima…

No… evo kako ga ja smućkam i prospem u rekordnom roku…

Moj cheesecake

Originalni cheesecake

Potrebne namirnice (za veliki kalup):

  • 200g integralnog keksa (može sa čokoladom, ili lešnicima, ili čak i običan mleveni keks)
  • 100g maslaca ili margarina
  • 500g neslanog sira ili krem sira
  • 60g šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 400g šlaga
  • sok od pola limuna
  • 1 pakovanje zaleđenog voća (po želji, a ako vas mrzi da kuvate, može neki džem ili marmelada ili čak običan voćni topping iz flašice)

Priprema:

  • U multipraktiku izmrviti keks sa margarinom ili maslacom i istresti na kalup (oni okrugli kalupi za kolače sa okvirom koji se skida). Prstima (ili kašikom) pritisnuti keks uz dno da se napravi kora, malo i sa strane, uz ivice.
  • Mladi sir, izmrvljen i dobro izmešan, pomešati sa limunovim sokom, sećerom, vanilom i mešati – tačnije, presavijati smesu – dok sve ne bude sjedinjeno.
  • U drugoj posudi umutiti šlag sa vodom dok ne bude pošteno čvrst.
  • Sjediniti ove dve mase postepenim dodavanjem jedne u drugu (svejedno je koja se dodaje kojoj) uz konstantno mešanje.
  • Preliti smesu preko kore od keksa i lopaticom je izjednačiti. Ostaviti u frižideru dok se ne stegne i ohladi – najmanje 3-4 sata, idealno preko noći.
  • Dok se kolač steže, spremiti preliv: smrznuto ili sveže voće skuvati sa malo šećera i malo vode, na tihoj vatri, dok voda ne ispari (kao džem).
  • Hladan kolač preliti voćem…. i uroniti!

Opcije:

Umesto kuvanja voća, možete da iskoristite već napravljen džem ili slatko.

Umesto izlivanja cele smese „odjednom“, možete da napravite slojeve – krem – voće – krem – voće.

Možete i da dodate čokoladu odozgo, ako ste od onih za koje kolač nije kolač bez čokolade… mada meni nešto i ne ide, jer je ovo prilično lagan i ne presladak dezert, koji ima svojevrsnu kiselost uz koju mi čokolada ne bi baš „legla“.

Što volim kad preliv krene da se sliva...