RSS Feed

Posna salata od šampinjona i karfiola

Posted on

Većina naših salata se svodi na par proverenih kombinacija povrća. Mislim da nedovoljno divnog, svežeg, sezonskog povrća koristimo i da nismo dovoljno istražili sve moguće kombinacije koje mogu da „učestvuju“ u jednoj brzoj, a veoma ukusnoj salatici…

Još jedan u nizu „sezonskih“ eksperimenata. Nisam u potpunosti zadovoljna, ali „konzumenti“ se nisu bunili – čak naprotiv! Mislim da ću sledeći put marinirane šampinjone zameniti svežim, ovi marinirani imaju neki metalni ukus kada se stavi veća količina…

Sočno i šareno...

Sastojci:

  • 1 „buketić“ (glavica) karfiola
  • 4-5 mladih šargarepa
  • 400g mariniranih pečurki (ili svežih, pa blanširanih)
  • lovorov list, so, biber
  • veza peršuna
  • veza mirođije
  • 1-2 struka mladog luka ili vlašca
  • 100g posnog majoneza
  • sok jednog limuna

Priprema:

  • Očistiti karfiol i šargarepu, kuvati u posoljenoj vodi, i kad omekšaju, ocediti ih i ostaviti da se prohlade.
  • Šampinjone (ako su sveži) prokuvati u rastvoru soli i sirćeta uz dodatak bibera i lovorovog lista – samo malo, čisto da omekšaju. Ako su marinirani, samo ih iscediti i iseckati na listiće.
  • Iseckati šargarepu na „rezance“ (ako imate ljuštilicu za povrće, ona je fenomenalna jer dobijate divne kovrdžave štraftice povrća), karfiol na sitne cvetiće.
  • Dodati peršun, mirođiju i vlašac – veoma sitno iseckane.
  • Pomešati majonez sa limunovim sokom, posloiti i pobiberiti, pa dodati preliv mešavini povrća.

Možete sve to ukrasiti listom mirođije i kolutovima rotkvice ili krastavca ili šargarepe… ali kada je hrana dobra, zar su joj potrebni ukrasi?

Navalite...

Advertisements

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se / Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se / Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se / Promeni )

Google+ photo

Komentarišet koristeći svoj Google+ nalog. Odjavite se / Promeni )

Povezivanje sa %s

%d bloggers like this: